5/21(日)山田錦生誕80年特別企画「山田錦」原料日本酒のテイスティングセミナー

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日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)調査研究委員会に所属する「地酒検証研究会※1」では、本年度生誕80周年を迎えた「山田錦」をテーマにした研究を行っております。「山田錦として共通の香味特性があるのか」、「製法や地域によっての違いはあるのか」などを探ると共に、山田錦に関する最新事情も調査しております。そこで今回研究対象である80種類の「山田錦」原料日本酒をテイスティングできるセミナーを開催する運びとなりました。
生誕80周年を迎えた酒米の王様「山田錦」について深く知りたいという方に特にオススメです。
テイスティングアイテム名はこちらから

開催日 5月21日(日)13:00~16:00
会 場 FBOアカデミー東京校(東京都文京区小石川1-15-17 TN小石川ビル7F)
都営三田線春日駅から徒歩3分 [地図]
価 格 FBO認定会員 3,500
FBOアカデミー会員 5,250
一般  7,000
定 員 70名(最少催行人数10名)
講 師 地酒検証研究会 研究員
使用教材 ・テイスティングサンプル80種類(予定)
・レジュメ(テイスティングノート付)
対象 ・飲食店および酒販店従事者。日本酒のサービス力やセールス力を向上させたい方
・日本酒愛好家。「山田錦」について深く知りたい方
※1「地酒検証研究会」とは
各地域特性を反映した日本酒の香味基準のあり方を策定するための研究を行い、日本酒の原産地呼称認定制度を確立するための提言を行うことを活動目的とする。これまでに「新潟県産酒の調査およびテイスティング検証」、「地酒に対する消費者の選好性アンケート調査」などを行っている。研究員はSSI研究室専属テイスターに限られる。2017年4月現在16名所属。

共催:地酒検証研究会

お申込み
FBO認定会員/一般
FBOアカデミー会員

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