6/27(火) VOL.3 熟成古酒の魅力に迫る!~イギリス人杜氏フィリップ・ハーパーが醸す熟成古酒とは~

熟成古酒の正しい知識、正しい提供方法を学ぼう!

日時 6月27日(火)19:00~21:00
【申込締切】6月23日(金)12:00
テーマ 「イギリス人杜氏フィリップ・ハーパーが醸す熟成古酒とは」
1.イギリス人杜氏からみた熟成古酒の魅力について
2.目指す熟成古酒とは
3.熟成古酒が海外で評価されるために必要なこと
4.熟成古酒のテイスティング
5.「玉川」シリーズのテイスティング

テイスティングアイテム6種
1 純米酒 玉川 Time Machine ビンテージ
2 純米酒 玉川 自然仕込 純米酒(山廃)ビンテージ
3 本醸造酒 玉川 2010 寅
4 純米酒 玉川 自然仕込 生もと純米酒 コウノトリラベル 23BY
5 特別純米酒 玉川 特別純米酒 26BY
6 特別純米酒 玉川 特別純米酒 無ろか生原酒 27BY

内容 昨年度より、長期熟成酒研究会※1の協力を得て、熟成古酒(熟酒)※2をテーマとしたセミナーを開催しております。熟成古酒の正しい知識と正しい提供方法を学び、サービス・セールス時に役立てたい方だけでなく、深く学びたいという日本酒愛好家にもおススメです。
会 場 FBOアカデミー東京校(東京都文京区小石川1-15-17 TN小石川ビル7F)
都営三田線春日駅から徒歩3分 [地図
価 格 FBO認定会員 4,000円 / FBOアカデミー会員 6,000 / 一般 8,000
定 員 70名様まで(最少施行人数4名)
講 師 講師:フィリップ・ハーパー(玉川醸造元 木下酒造有限会社 取締役兼杜氏)
1966年英国生まれ。オックスフォード大学で英・独文学を専攻し、22歳で来日。大阪市内の学校で英語教師となるが、酒好きの悪友が増え日本酒にはまることになる。
その後、梅の宿酒造(奈良県)で修行し、2001年南部杜氏の資格を取得。2007年から木下酒造(京都府)の杜氏に就任。史上初の外国人杜氏となる。著書に「The Insider‘s Guide to Sake」(1998)と「The Book of Sake」(2006)(いずれも講談社インターナショナル刊)がある。また2015年、ドキュメンタリー映画「KAMPAI! 世界が恋する日本酒」に、アメリカ人の日本酒伝道師ジョン・ゴントナー氏、南部美人の久慈浩介氏らと共に出演する。
ナビゲーター:小森真幸(SSI研究室専属テイスター)
協力: 長期熟成酒研究会/木下酒造有限会社
おすすめ
ポイント
ここに注目!
イギリス人杜氏、フィリップハーパー氏が語る熟成古酒の魅力!

イギリス人杜氏として著名な氏が考える熟成古酒の魅力から、熟成古酒が海外で評価されるために必要なことまで、たっぷりと語っていただきます。

協力: 木下酒造有限会社 (京都府)

※1.「長期熟成酒研究会」とは
長期熟成酒研究会は、熟成古酒の製造に関する技術交流と市場の開発を目的とした、酒造会社による任意団体として昭和60年(1985年)に設立。熟成古酒の復興と研究に夢とロマンを託す酒造会社、酒類流通業、酒販店、飲食業など有志の集まりとして、現在も活動を続けています。
※2.熟成古酒とは
長期熟成酒研究会では、「満3年以上蔵元で熟成させた、糖類添加酒を除く清酒」を熟成古酒と定義しています。

※お申込に関しては、FBO認定会員、FBOアカデミー会員、一般とそれぞれ価格が異なります。お申込確定後の返金等は致しかねますのでご確認の上お申込みください。

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FBO認定会員/一般 FBOアカデミー会員

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6/24(土)〜9/24(日)全国9都市で開催!FBO全国セミナー

当会では、全国9都市で日本酒の香味特性別(4タイプ)分類を使用した効果的な販促手法を学べるセミナーを開催いたします! FBO認定会…

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